Nkatenkwan

Zuppa ghanese
ricetta di Sara

Ingredienti : (per 4 persone)

una gallina grande

200 g di arachidi tritate

1 cipolla

2 pomodori grossi

2 mestoli di passata di pomodoro

2 gamberetti aromatizzati

1 peperoncino piccante

1 zenzero

2 spicchi d’aglio

sale q.b.

Preparazione

Tagliamo la gallina, la mettiamo in pentola e accendiamo il fuoco. Sopra un tagliere facciamo un trito di cipolla, aglio e zenzero e lo collochiamo nella pentola insieme ai pezzi di gallina aggiungendo, infine, le arachidi e un po' di sale. Facciamo cuocere per 30 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

In un'altra pentola mettiamo i pomodori interi, la passata, i gamberetti e le arachidi quindi versiamo circa 300 ml d'acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti mescolando continuamente fino a quando l'olio delle arachidi viene a galla. Trasferiamo il contenuto nella pentola con la gallina e aggiungiamo il peperoncino. Prolunghiamo la cottura per altri 15 minuti.

Ed è pronto!!!!!!!!!!!!!