Syri i mbretit

Dolce kosovaro

ricetta di Aferdita

Ingredienti

*22 cucchiai di latte

*22 cucchiai d’acqua

*20 cucchiai di zucchero

*125g di margarina

*400g di biscotti secchi sbriciolati

*30g di cioccolato

*150g di cocco grattugiato

*15 fichi secchi

*100g di noci a pezzetti

Preparazione

In una pentola mettiamo il latte, l'acqua, lo zucchero e la margarina; facciamo cuocere a fuoco lento e portiamo a ebollizione. Dopo cinque minuti di bollore aggiungiamo il cioccolato e i biscotti sbriciolati ricordandoci di girare ogni tanto con un cucchiaio di legno e lasciamo cuocere a fuoco più basso per tre minuti quindi spegniamo e lasciamo raffreddare la crema così ottenuta.

Sbucciamo i fichi, prendiamo i pezzetti di noce e li infiliamo nei fichi; mettiamo la crema nel palmo della mano quindi collochiamo il fico al centro e lo avvolgiamo con le mani fino a fargli assumere una forma rotonda. Infine cospargiamo con il cocco grattugiato e dividiamo le palline in due parti uguali

e... buon appetito!

Nkatenkwan

Zuppa ghanese
ricetta di Sara

Ingredienti : (per 4 persone)

una gallina grande

200 g di arachidi tritate

1 cipolla

2 pomodori grossi

2 mestoli di passata di pomodoro

2 gamberetti aromatizzati

1 peperoncino piccante

1 zenzero

2 spicchi d’aglio

sale q.b.

Preparazione

Tagliamo la gallina, la mettiamo in pentola e accendiamo il fuoco. Sopra un tagliere facciamo un trito di cipolla, aglio e zenzero e lo collochiamo nella pentola insieme ai pezzi di gallina aggiungendo, infine, le arachidi e un po' di sale. Facciamo cuocere per 30 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

In un'altra pentola mettiamo i pomodori interi, la passata, i gamberetti e le arachidi quindi versiamo circa 300 ml d'acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti mescolando continuamente fino a quando l'olio delle arachidi viene a galla. Trasferiamo il contenuto nella pentola con la gallina e aggiungiamo il peperoncino. Prolunghiamo la cottura per altri 15 minuti.

Ed è pronto!!!!!!!!!!!!!