Bakllava




















(dolce albanese)
ricetta di Majlinda


Ingredienti

1 kg di farina

1 bicchiere di olio 

1 bicchiere di yogurt

Succo di un limone 

8 uova 

1 cucchiaino di lievito per dolci

500 g di amido 

800 g di burro

1 kg di noci 

5 cucchiai di zucchero

Per lo sciroppo

1,5 l di acqua

1 kg di zucchero 

Preparazione

Mettiamo la farina in una ciotola capiente e aggiungiamo le uova, lo yogurt, il succo del limone e il lievito, quindi mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. 

Lasciamo lievitare per almeno 2 ore a 28° circa poi dividiamo l'impasto in 4 parti e le stendiamo usando l'amido, dopodiché formiamo tante palline di circa 3 cm di diametro e formiamo un primo strato in una casseruola, ci spalmiamo sopra il burro e aggiungiamo le noci spezzettate e un po' di zucchero; ripetiamo il procedimento per tre volte e terminiamo con il burro rimasto. 

Con un coltello tagliamo il dolce per creare tanti rombi e inforniamo a 150° per 5 ore. 

A cottura ultimata facciamo uno sciroppo di acqua e zucchero, lo cuociamo per mezz'ora e lo versiamo sul dolce. Lasciamo asciugare coprendo con un coperchio. 

Si mangia il giorno dopo.